Jeannine et Suzanne

Vanessa vous en parlait dans ses favoris en juin dernier, ce joli salon de thé a ouvert rue Sainte Hélène il y a bientôt 2 ans et propose des tartes. Mais pas que ! Sucré, salé, on peut s’y installer toute la journée. Certainement notre QG cet hiver, alors on a eu envie de rencontrer Sophie !

Sophie qui es-tu ?

Je suis Dijonaise, j’ai découvert Lyon lors d’un week-end et je suis tombée amoureuse de cette ville ! Il y a énormément de choses à faire, et c’est une très belle ville. La question a vite été « que faire pour pouvoir venir vivre à Lyon ? », et c’est comme ça qu’est venu l’idée de monter un projet, ce projet ! Avant ça, j’étais dans la communication, dans une petite boîte à Miribel mais je n’avais pas l’épanouissement que je recherchais. Je voulais vraiment pouvoir être à l’initiative des choses.

Présente-nous ce lieu !

Quand je suis arrivée à Lyon je me suis rendu compte qu’il y avait de bons pâtissiers mais quand on voulait boire un verre, on nous proposait pas forcément des choses très intéressantes… Et vice-versa. J’ai donc eu envie de créer une vraie pâtisserie mêlée à un vrai coffee shop. Que ces deux entités soient bien présentes !

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La spécialités ce sont les tartes. Jeannine et Suzanne, ce sont mes grand-mères en fait ! L’une des deux était dans la boulangerie/pâtisserie avec mon grand-père. Pour moi la tarte c’est vraiment le dessert de mes grand-mères ! Et puis c’est assez universel, ça peut être décliné de manière très intéressante ! On a développé l’idée en sucré puis en salé.

Aujourd’hui, on est 8 en tout ! Deux pâtissières, une cuisinière, l’équipe est très féminine en ce moment ! Un responsable de salle, Joris qui est là, et 3 serveuses. Les recettes changent tous les deux mois car on travaille qu’avec des produits frais et de saison. On décide des nouvelles recettes tous ensemble. On goûte, on ajuste !

Du lundi au samedi, il y a les tartes, salades et plats du jour, les week-end les brunchs. On propose aussi de privatiser le lieu pour des événements, des anniversaires, des cocktails… De plus en plus de personnes nous demandent ça ! On a un service traiteur pour les mariages. On fait les choses à la demande, on s’adapte !

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Je voulais un lieu jeune avec des touches vintage pour rappeler mes grand-mères, comme la vaisselle en porcelaine. Il y a un petit côté Alice au pays des merveilles !

Si je viens une seule fois ici, je mange quoi ?

Avant tout, on est pâtissiers, du coup je dirais une tarte ! Avec un thé. Notre carte des boissons change tous les six mois, là pour l’hiver on a des boissons plutôt réconfortantes !

Ta bonne adresse lyonnaise !

Pour être honnête, je n’ai pas trop le temps de sortir depuis 2 ans… Mais ce soir, je vais chez Imouto rue Pasteur, à Guillotière. Un restaurant franco-japonais qui vaut le coup !

Merci Sophie !

Vanessa

29 ans et webmaster, sur Glitter je parle produit de beauté, partage mes recettes végétariennes préférées discute d’un peu de tout !

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